5 recetas redondas en bols

Todo cabe en un bol. Todo. Y más aún si ahí dentro le pones los ingredientes que más te gustan y con los que puedes equilibrar los nutrientes que necesitas para el día a día. Y por si fuera poco, son facilísimos de preparar. Laura Martín, que imparte talleres en Casa Viva, te propone cinco ideas de lo más sencillas y sabrosas. Son estas.

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CON PASTA

CON PASTA- 2 cucharadas de pasta fusilli de trigo khorasan kamut

- 3 puñados de mézclum de ensalada

- Tomates cherry

- 1/2 calabacín

- 1 taco de tofu

- 3 rabanitos

Para la salsa de yogur:

- 3 cucharadas de yogur de cabra

- 3 cucharadas de crema de coco

- 1 chorro de aceite

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de zumo de lima

- Jengibre natural rallado

Elaboración

1. Hervir la pasta entre cinco y siete minutos en una cazuela con abundante agua con sal.

2. Lavar los rabanitos y cortarlos a láminas.

3. Lavar los tomatitos y cortarlos a mitades.

4. Hervir el tofu durante 10 minutos y cortarlo a dados.

5. Lavar el calabacín y cortarlo en espirales.

6. Colocar la ensalada en la base del bol. Añadir los ingredientes en grupos, empezando por dos cucharadas soperas de pasta, los tomatitos, los guisantes, el tofu y los rabanitos.

7. En un recipiente aparte, mezclar el yogur, la crema de coco, el aceite, la sal, el zumo de lima y el jengibre hasta que se consiga una salsa homogénea.

8. Añadir la salsa de yogur en un ladito del bol con el resto de ingredientes.

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CON CUSCÚS

CON CUSCÚS- 1 taza de cuscús de trigo khosaran kamut

- 3 puñados de espinacas crudas

- 1 cucharada de zanahoria rallada o en espirales

- 3 cucharadas de garbanzos

- 1 cucharada de remolacha rallada

- 1 cucharada de maíz

- 1/2 Aguacate

- 1 puñado de germinado de alfalfa

- 1 cucharada de hummus de berenjena

Elaboración

1. Poner el cuscús en un bol y verter agua hirviendo hasta sobrepasar un dedo el cereal. Tapar y esperar a que se absorba.

2. Repartir dos puñados de espinacas en la base del bol y colocar el cuscús sobre las espinacas, ocupando aproximadamente 1/5 parte del bol.

3. Añadir la remolacha, los garbanzos, la zanahoria, el maíz y el aguacate cortado en láminas.

5. Añadir una cucharada sopera de hummus de berenjena en el centro y esparcir el germinado de alfalfa y las semillas de sésamo por encima.

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CON QUINOA

CON QUINOA- 1 taza de quinoa roja

- 1/4 de pimiento amarillo

- 1/4 de pimiento rojo

- 1 huevo

- Aceitunas negras

- 2 cucharadas de judías blancas

- 1/3 de pepino

- 1 lata de atún

Elaboración

1. Aclarar la quinoa y hervir a fuego lento una porción de quinoa por cada dos de agua. Hervir hasta que absorba el agua.

2. Lavar los pimientos y cortarlos a láminas. Pelar el pepino y cortarlo a daditos. Cortar por la mitad las aceitunas negras deshuesadas.

3. Hervir el huevo durante 10 minutos. Quitarle la cáscara y partirlo por la mitad.

4. Colocar la quinoa en la base del bol. Añadir en montoncitos los pimientos, el pepino, las judías blancas, las aceitunas negras y el huevo duro. Colocar el atún en el centro.

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CON TRIGO SARRACENO

CON TRIGO SARRACENO- 1 taza de trigo sarraceno

- 3 cucharadas de azukis

- 1 zanahoria troceada

- 4 patatas pequeñas

- 2 cucharadas de guisantes

- 1 cucharada de hummus de garbanzo

- Pipas de calabaza al gusto

- Semillas de sésamo al gusto

Elaboración

1. Enjuagar el trigo sarraceno y usar una medida por 2 medidas de agua. Hervir el agua con sal marina y verter el cereal. Cocer durante 20 minutos.

2. Dejar en remojo los azukis la noche antes. Tirar el agua de remojo y poner en un cazo tres medidas de agua por una de legumbres. Poner el cazo a hervir y, tras bullir, cocinar tapado a fuego lento hasta que esté blando.

3. Pelar y hervir las patatas.

4. Colocar el trigo sarraceno en un montoncito en el bol, ocupando una quinta parte del plato.

5. Añadir la zanahoria, una cucharada sopera de azukis, una cucharada de guisantes y las patatas hervidas.

6. Colocar en el centro el hummus de garbanzo y esparcir las pipas de

calabaza y el gomasio.

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CON ARROZ

CON ARROZ- 1 taza de arroz

- 2 cucharadas de lentejas pardinas

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 boniato

- 1 puñadito de champiñones pequeños

- Col lombarda

- Brócoli

Elaboración

1. Cocer el arroz en agua al punto de sal durante 10 minutos. Escurrirlo y dejarlo reposar.

2. Cortar el boniato en dados, hervirlo y saltearlo en la sartén. Reservar.

3. Cocer las lentejas en agua al punto de sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

4. Asar el pimiento rojo en el horno a 180 grados hasta que esté tierno. Pelar y cortar a tiras.

5. Lavar los champiñones, cortarlos a láminas y saltearlos.

6. Lavar el brócoli, hervirlo brevemente para que quede al dente y dejar enfriar.

7. Poner el arroz en la base del bol. Ir añadiendo los ingredientes en grupitos, empezando por el pimiento asado, el boniato, los champiñones, la col lombarda, el brócoli y las lentejas pardinas.