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Viernes 15 diciembre 2017

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BOCADOS EXÓTICOS

Los 5 locales de gastronomía china favoritos de Meilan Kao

La responsable del grupo Kao Dim Sum (Mr. Kao y Kao Dim Sum) es una experta en la gastronomía de sus antepasados

Los 5 locales de gastronomía china favoritos de Meilan Kao

El supermercado Yuen Tong Fan.FERRAN IMEDIO

La responsable del grupo Kao Dim Sum (Mr. Kao y Kao Dim Sum), que prepara el proyecto Kao Street Market (comida callejera china para llevar y otros productos como salsas y cervezas), es una experta en la gastronomía de sus antepasados. Estos son los cinco locales de gastronomía china (restaurantes y supermercados) que más le gustan.


YUEN TONG FAN

Chino auténtico y con productos muy peculiares

"Es uno de los supermercados auténticos. Aunque tiene cosas de otros países de Asia, sobre todo son de China. La gente no lo conoce y me gusta porque tiene productos muy peculiares y difíciles de encontrar como la medusa o el huevo milenario. Es el sitio donde hay más salsas, y con calidad 'premium'. Está en la calle de Nàpols, 177".


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RED ANT

Un buen 'noodle bar'

"Este 'noodle bar', de la calle de Tiradors, 3-5, sirve fideos, sean salteados o dentro de una sopa. En este segundo caso, hay que decir que se llaman 'la mian' y que es una especialidad originaria de China, que se popularizó luego con el nombre de 'ramen".


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ARNAU BACH

HONESTO

Verduras difíciles de encontrar

"De este súper de la calle de la Diputació, 342, me gustan sus verduras chinas, que no se encuentran en La Boqueria ni en Mercabarna: 'pak choi', berenjena china, nabo chino, pepino de mar (es como un gusano de mar)... Productos de mi cultura gastronómica".


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FERRAN NADEU

FAN SHORONPO

Un japonés con nombre de una sopa china

"Este restaurante nipón (Sèneca, 28) debe su nombre, Shoronpo, a una especialidad china que importaron los japoneses, el 'Shanghai soup dumplings' o 'xiao long bao', originario de Taiwán, donde nacieron mis abuelos. A mí me gusta el original: panceta y sopa".


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FERRAN IMEDIO

OH FOOD

Uno de los súpers más grandes

"Está delante del restaurante chino Chen Ji. Tiene cosas interesantes, como verduras muy típicas chinas y, sobre todo, muchas harinas que no se encuentran en cualquier sitio y que son especiales para hacer 'dumplings'. Es uno de los supermercados más grandes de la ciudad (Alí Bei, 38)".