Vino
Llum del Cadí 2016, viñas de altura en la Cerdanya
Solo se elaboran 800 botellas de este vino que en boca sorprende por su verticalidad y sequedad
Llum del Cadí 2016, vino de la Cerdanya / periodico
Por qué confiar en El Periódico En la última década, un pequeño número de intrépidos viñadores de la Cerdanya, desafiando el clima indómito, han plantado viñas, recuperando uno de los cultivos históricos de la zona antes de que la filoxera llegara a la comarca. Entre ellos, Torre del Veguer del Penedès y Freixenet se erigen como los proyectos más destacados.
En el pueblo de Bolvir, a 1.200 metros de altitud y flanqueados por chalets y propiedades millonarias, la pequeña viña heroica de la familia Gay de Montellà (Torre del Veguer) da unos pocos kilos de pinot noir y de las blancas riesling y müller-thurgau con la que elaboran un vino y un espumoso rosados y un vino blanco.
Llum del Cadí 2016 tiene una delicada fragancia exótica y floral de recuerdo ligeramente dulce a la vez que refrescante.
En la boca sorprende por su verticalidad y sequedad. Una microproducción de tan solo 800 botellas.
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