5 consejos alimenticios para no acabar como una sopa

Blanca Esteve es dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, directora de la consultoría y asesoría en seguridad alimentaria y nutrición Aleanutri. Estos son sus cinco consejos para no pillar un fuerte resfriado.

1. Refuerza tu sistema inmunitario con una buena carga de vitamina C, que favorece el aumento de las defensas. Y recuerda que el estrés es uno de los factores externos que consumen más vitamina C.

2. Cada día deberías ingerir una fruta rica en vitamina C como los cítricos o, mejor aún, las frutas exóticas: mango, guayaba, acerola, papaya… Debes saber que las verduras como el brócoli, la coliflor y el pimiento rojo también son vegetales ricos en vitamina C.

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3. Para aprovechar al máximo la vitamina C de las frutas, consúmelas en crudo, y para conservar mejor la de las verduras, aplícales cocciones cortas y preferiblemente en medios no acuosos. Si usas la clásica cocción de hervido, aprovecha el agua de cocción para posteriores elaboraciones, como sopas, salsas, purés… para aprovechar las vitaminas y minerales de los vegetales cocinados.

4. Consume alimentos que mimen tu mucosa gástrica e intestinos, entre ellos los prebióticos y los probióticos, porque mantener viva tu flora bacteriana te ayudará a prevenir ataques víricos que están en el ambiente. El yogur, algunos quesos (los que contienen fermentos vivos) y el kéfir son probióticos.

5. Toma mucha fibra para mejorar el transito intestinal y potenciar la respuesta y la eficacia del sistema inmunológico. Los arabinogalactanos son un agente muy favorable para esta función ya que previene y elimina infecciones virales y bacterianas. Se encuentra en la zanahoria, el tomate, el coco, los guisantes....