EL MUSEO IMAGINARIO

A Muriel Villanueva Allergychef le ha salvado la vida

La escritora, celiaca, reivindica esta plataforma de reservas de restaurantes para alérgicos e intolerantes

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IMMA MUÑOZ

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«Hace dos años me diagnosticaron una celiaquía. Y mi vida social se complicó terriblemente. Lo que siempre había sido un placer -quedar para comer o tomar un café con amigos- se convirtió en un dolor de cabeza: ¿dónde ir que nos fuera bien a todos y, sobre todo, con la garantía de que la comida no me iba a sentar mal?».

Así descubrió la escritora <strong>Muriel Villanueva</strong> <strong>Allergychef</strong>, y hasta tal punto le ha devuelto el gozo de salir a comer por ahí que nos ha pedido que nuestro Museo Imaginario incluya también cosas intangibles. Como esta plataforma digital, que busca restaurantes para alérgicos o intolerantes por zonas, y permite filtrar por tipos de cocina, precios y otros servicios. «Puedes confiar plenamente en sus recomendaciones. Porque no solo informa a los alérgicos: también forma a los restaurantes».

Y es que no es tan fácil poderse colgar la medalla de local apto para celiacos. No basta con que los productos no tengan gluten: hay que vigilar también cómo se elabora y se manipula todo lo que hay en la cocina para evitar la contaminación cruzada.

«La buena voluntad no es suficiente», lamenta Villanueva. Desde que la plataforma entró en su vida, ella es la encargada de reservar en las cenas de grupo. «Si lo hago a través de Allergychef, cuando llego a los locales están avisados de lo que me pasa, y no tengo que andar dando explicaciones. ¡A mí me han salvado la vida!».

ATENCIÓN PERSONAL

Marina Sauri es una de las socias de la plataforma. Villanueva y ella no se conocían personalmente, aunque sí por mail. «En el último Sant Jordi, en el que solo tenía una hora para comer y estaba todo a tope, le mandé un correo explicándole el problema y pidiéndole que me buscara un sitio, el que fuera, sabiendo mis limitaciones de tiempo y alergia. Y lo hizo».

Hoy se ven las caras en uno de los locales de la lista de Allergychef: <strong>Messié sin Gluten</strong>, en Gràcia. «Está todo buenísimo: nunca dirías que sus pizzas son sin gluten. Últimamente vengo bastante».

Por motivos profesionales, también: Villanueva ha empezado a colaborar en la revista digital '<strong>Catorze</strong>', en el barrio, al tiempo que espera que aparezca su último libro de cuentos, 'Nines' (en marzo, con Males Herbes), da clases de escritura, adapta para el teatro su libro anterior, 'El parèntesi esquerre', y se ilusiona con llevar a la pantalla uno de los cuentos de 'Nines'. Que lo logre dependerá de una campaña de Verkami. O sea, de todos nosotros.