Los dos años de parón del Bulli para reconvertirse en una fundación no están siendo un tiempo muerto. Mientras Ferran Adrià y su equipo acaban de sentar las bases del nuevo proyecto, que verá la luz en el 2014 en Cala Montjoi, hay otras iniciativas paralelas en marcha. Una de ellas es la exposición abierta en el Palau Robert de Barcelona: Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat. Se trata de un recorrido por la trayectoria del mejor chef del mundo y el mítico restaurante de Roses.

El cocinero Ferran Adrià posa ante una reproducción de plastilina de algunos de sus platos más famosos, durante la presentación de su exposición. MARTA PÉREZ | EFE

"Aquí solo está el 10% del material del Bulli", puntualiza el cocinero, que ha logrado el objetivo de que la muestra sea "muy divulgativa". Es la primera exposición de la historia dedicada a un restaurante.

Una decena de apartados

La muestra, que el president de la Generalitat, Artur Mas, ha inaugurado oficialmente este martes por la tarde, está estructurada en 10 apartados: Los reconocimientos, ElBullifoundation, Los orígenes, La síntesis evolutiva, En busca de un estilo, El momento del gran cambio, Momento 0, La consolidación de un estilo, ElBullivirus y El espíritu del Bulli.

La exposición estará abierta desde mañana hasta el 3 de febrero del próximo año y luego viajará a varias ciudades del mundo.

Para el presidente de la Generalitat,a través de personas como Ferran Adrià, Catalunya tiene la oportunidad de situarse ante el mundo en una posición de primer nivel. "El cambio que ha de hacer el país pasa por aquí: por proyectarse en todas partes, estar en lo más alto y ser un referente. Y gracias a Ferran Adrià, su gente y a tantas personas creativas del país, eso es posible", ha dicho Artur Mas.