GASTRONOMÍA

Las mejores tapas de Catalunya

La semifinal de la 'Tapa de l'Any' en Sitges selecciona las doce mejores tapas catalanas

Cocinero preparando su tapa antes de ser entregada al jurado

Cocinero preparando su tapa antes de ser entregada al jurado / DAMM

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Doce tapas han sido las ganadoras de la gran semifinal de la 'Tapa de L'Any' que se ha celebrado esta mañana en la Antigua Fábrica de Estrella Damm y en la cual se habían presentado trentaicinco tapas. Este evento, patrocinado por la Agència de Promoció de Turisme de Sitges, el Gremio de Hosteleria de Sitges y Estrella Damm, celebrará la gran final el dia 1 de marzo en el Hotel Melià de Sitges donde se conocerá la mejor tapa de Catalunya.

Las tapas, que han sido escogidas en función de la presentación, el sabor i la originalidad, las han seleccionado un jurado experto en gastronomía en el que se encuentran personalidades como Salvador Garcia, periodista gastronómico; Sergi de Meia, chef; Philippe Regol, periodista gastronómico; Cristina Cusí, de la Escuela de Hostelería de Barcelona; Josep Sucarrats, director de la revista 'Cuina'; e Iñaki Gorostiaga, director de la Escuela de Hostelería de Barcelona. 

De esta manera, los seis miembros del jurado han valorado las piezas de los concursantes, en siete turnos diferentes, entre los cuáles cada concursante ha tenido la oportunidad de explicar cómo ha confeccionado su pieza y, incluso, en qué ha estado inspirada.

LAS TAPAS FINALISTAS

Las doce tapas que han salido finalistas son 'La galta', una tapa presentada por el Bar Mantxego; 'Pasión por la olla', del Aquelarre de Firo Tast; 'Pulpo fusión al pimentón', de Arume; 'Farcellet d'ànima pota blava', del Casino Café; 'Crème brûlee de foie', de La Marineta; 'L'origen del niu d'ànec del Subit' y 'Biquini a l'estil Xirricló' de Cal Xirriclo; 'Bacallà i no va dir res', de l'Antull Restaurant Lounge; 'Petit Suisse', de Carxofa Prat; el 'Trifassico de pota blava', de l'ONA Nuit restaurant; la 'Coca de Tardor', de La Catedral; y, finalmente, 'Arròs caldós', del restaurante Tapes&Tapes.