Jaume Vila, propietario de la parada de productos conservados Salaons del mercado de la Mercè, presenta una receta original, sabrosa, fácil de preparar . El resultado sorprende tanto como su nombre.

Jaume Vila, con el bacalao para preparar la receta.

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Información publicada en la página 41 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 19 de septiembre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4-5 personas)

1 kilo de patatas

PREPARACIÓN

Poner al fuego una olla con agua y una hoja de laurel. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Cuando el agua esté lista, meterlas en la olla y hervirlas unos 25 minutos. Preparar en una cazuela de barro, con aceite hasta la mitad, el ajo trinchado y las yemas de huevo. A continuación, echar el bacalao en el agua con las patatas y cocer cinco minutos más. Escurrir y poner los ingredientes en la cazuela. Remover con un tenedor para que quede como un puré y añadir aceite para que el bacalao quede deslaminado. Servir al instante.