la receta del mercado de les corts
Calamares con setas
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoLa temporada de setas ya está aquí. Con ellas se pueden hacer un sinfín de recetas, por ejemplo la que propone Carmen Román, del puesto Peix i Marisc Vicente Prades, en el mercado de Les Corts. Son calamares rellenos de setas.
INGREDIENTES
CalamaresPREPARACIÓN
Setas
Tomates
Cebolla y ajo
Vino blanco o coñac
Sal
Pimienta
Caldo de pescado o agua
Limpiar los calamares. En una sartén, sofreír las patas y las alas con cebolla y aceite. En otra sartén saltear las setas. Juntar los ingredientes de ambas sartenes y rallar dos tomates. Añadir sal y pimienta al gusto con un chorrito de vino blanco o coñac.
Rellenar el cuerpo del calamar y cerrarlo con un palillo para que no salga el relleno. Marcarlo (vuelta y vuelta) en una sartén y retirar.
Preparar otro sofrito con tomate, cebolla y ajo. Incorporar los calamares rellenos. Agregar otro chorrito de vino blanco y también caldo de pescado. Por último, añadir una picada para espesar la salsa.
- Una intensa granizada impacta en Barcelona y el litoral catalán
- El SMS que Hacienda está enviando a todos los que han hecho esto en su declaración de la renta
- Sumergir los pies en vinagre, la nueva tendencia que arrasa: estos son sus beneficios
- Catalunya rechaza el reparto de menores no acompañados llegados a Canarias que propone el Gobierno
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC se afianza en cabeza y Junts toma la delantera en su pulso con ERC
- Saltan las alarmas por el estado de salud de uno de los Mozos de Arousa
- Una familia recupera la titularidad de un piso de Girona tras varios intentos de desahucio
- Un luchador iraní es golpeado por el público y suspendido de por vida tras pegar una patada a una chica en el ring
