La presión alcista provocada por los instrumentos financieros que permiten especular con los precios castiga duramente a los países en desarrollo que no pueden reaccionar ante la subidas. Pero esa misma presión ha hecho que las materias primas, desde los alimentos, hasta el oro se hayan convertido en refugio de los inversores ante la crisis financiera. Los hedge funds -fondos especulativos- convirtieron el petróleo en su principal destino inversor durante la burbuja del 2007. Aparecen como los principales impulsores de la última fiebre del oro, con precios de ese metal en máximos históricos, y han contribuido decididamente a que los precios de los alimentos no haya encontrado camino de vuelta desde el 2001.

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