Aunque los diferentes índices que registran la evolución de los precios de las materias primas no se encuentran en este momento en el su pico más elevado, los mercados de futuros mantienen el precio de los alimentos en niveles muy exigentes. Desde el atentado de las Torres Gemelas de Nueva York en el 2001, los precios de las materias primas evolucionan al alza, mientras que los mercados de acciones y bonos han pasado por diferentes momentos críticos. Se trata de un alza que ha venido favorecida por la evolución de los mercados financieros y el mayor número de instrumentos al servicio de los inversores. De esta forma, la relación entre oferta y demanda no es el elemento definitivo para fijar los precios

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Información publicada en la página 3 de la sección de Tema del día de la edición impresa del día 10 de agosto de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)