'Mousse' de mango
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoMónica Sancho, dueña de la frutería Francisco y Mónica, en el mercado de Vall d'Hebron, propone una receta perfecta para presentarla al final de una cena elegante o de una ocasión especial: mousse de mango. A pesar de su originalidad, es un postre económico y fácil de preparar.
INGREDIENTES
Mango maduro
Limón
Nata liquida para postres
Azúcar
Nata montada
PREPARACIÓN
Pelar el mango y, en una cazuela, poner el agua con el azúcar. Exprimir el limón y añadir el zumo al agua. Cuando la mezcla haya hervido, añadir el mango troceado.
Seguir cociendo hasta que vuelva a hervir y pasar por la batidora, reservando un poco de agua para añadir si la mezcla lo requiere. La mousse de mango puede tener diferentes texturas, según el gusto.
Incorporar la nata liquida y seguir mezclando hasta que la mousse quede uniforme. Repartir en copas individuales y dejar enfriar en la nevera por lo menos durante dos horas. Antes de servir, añadir la nata montada para decorar, y al gusto, los trocitos de mango.
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