El Periódico

EN EL GRAN HOTEL LA FLORIDA

Vistas de Barcelona en el restaurante Barcelonas

Vistas de Barcelona en el restaurante Barcelonas

FERRAN NADEU

El chef Iván Tarragó y Cristina Roures, directora del Gran Hotel La Florida.

EL PERIÓDICO / BARCELONA

Sábado, 28 de mayo del 2016

El Gran Hotel La Florida (carretera de Vallvidrera al Tibidabo, 83-93) ha estrenado el restaurante Barcelonas, que tiene dos ganchos: las vistas privilegiadas sobre la capital catalana y una carta de fusión, con platos internacionales, elaborados con productos de proximidad. Firma la propuesta gastronómica Iván Tarragó, que llega al Tibidabo tras un periplo profesional por Asia.

Algunas creaciones son la gamba de Palamós atemperado con mouse de humus, tartar de tomate semiseco y vinagreta de curri verde; raviolis de queso Tou dels Til·lers y maíz asado, con mantequilla de lavanda, membrillo, lascas de macadamia y aceite de trufa; y bacalao con haba masala, coco y fitoplancton.

Abre viernes y sábados de 20.00 a 23.00 horas.