EN EL GRAN HOTEL LA FLORIDA
Vistas de Barcelona en el restaurante Barcelonas
El chef Iván Tarragó y Cristina Roures, directora del Gran Hotel La Florida.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoEl Gran Hotel La Florida (carretera de Vallvidrera al Tibidabo, 83-93) ha estrenado el restaurante Barcelonas, que tiene dos ganchos: las vistas privilegiadas sobre la capital catalana y una carta de fusión, con platos internacionales, elaborados con productos de proximidad. Firma la propuesta gastronómica Iván Tarragó, que llega al Tibidabo tras un periplo profesional por Asia.
Algunas creaciones son la gamba de Palamós atemperado con mouse de humus, tartar de tomate semiseco y vinagreta de curri verde; raviolis de queso Tou dels Til·lers y maíz asado, con mantequilla de lavanda, membrillo, lascas de macadamia y aceite de trufa; y bacalao con haba masala, coco y fitoplancton.
Abre viernes y sábados de 20.00 a 23.00 horas.
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