Recetarios históricos
7 Portes y la editorial Barcino inician una colección con títulos como el 'Llibre de Sent Soví'
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Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoJ Paul Freedman estuvo hace unos días en la presentación de la colección 7 Portes, en la que el restaurante homónimo y la editorial Barcino recogerán recetarios históricos de cocina catalana como Llibre de Sent Soví, Llibre del Coc y La Cuynera Catalana. La intención de sus promotores es lanzar dos o tres obras por año hasta alcanzar la cincuentena.
J El primer volumen que sale al mercado es Llibre de Sent Soví, de mediados del siglo XIV (es el más antiguo conservado en catalán). Se edita en la versión original y en catalán actual para hacerlo más entendedor, y va acompañado de piezas que contextualizan las recetas a nivel histórico, social, económico y cultural.
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