Los Roca harán otra gira veraniega

los hermanos Roca no han abierto ningún restaurante fuera de Girona, de modo que no podrían entrar en la categoría de chefspañoles que triunfan por el mundo, de la que dimos cuenta en estas páginas hace unos días. O quizás sí, porque uno de sus últimos proyectos también es internacional y triunfador, aunque sea itinerante. El año pasado se llevaron aplausos de reconocimiento durante su periplo estival por América (Houston, Dallas, Monterrey, México DF, Bogotá y Lima). Este año, encantados con la experiencia, vuelven a coger las maletas para visitar Argentina (Buenos Aires), Estados Unidos (Miami, Birmingham y Houston) y Turquía (Estambul).

Son las ciudades escogidas para esta segunda gira que cuenta con el apoyo de BBVA y en la que Joan, Josep y Jordi y otros 40 miembros de la plantilla de El Celler de Can Roca volverán a viajar durante cinco semanas. Cuando hayan vuelto, habrán sumado en estos dos años 100.000 platos servidos y 120.000 kilómetros recorridos, el equivalente a tres vueltas al mundo.

1 DE AGOSTO / Empezarán el 1 de agosto y acabarán la primera semana de septiembre, aunque Josep Roca ya ha ido a Buenos Aires para preparar la logística, buscar inspiración en los ingredientes autóctonos argentinos y conocer a productores locales. En las próximas semanas, Joan y Jordi aterrizarán en Turquía y Estados Unidos, respectivamente.

«Lo concebimos como un sincero homenaje a unas cocinas tan absolutamente extraordinarias y a la vez tan diferentes entre sí», explican los hermanos. Un homenaje que, además, tiene un marcado acento social, ya que seleccionarán a dos estudiantes de hostelería de las ciudades visitadas para que disfruten de una beca de cuatro meses en El Celler de Can Roca.