Aduriz estudia las 'chuches'
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Por qué confiar en El Periódico Andoni Luis Aduriz (dos estrellas Michelin por Mugaritz) se ha aliado con el sociólogo Iñaki Martínez de Albéniz, la red internacional Slow Food y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Polenza (Italia) para estudiar el fenómenos de las chucherías en todo el mundo. Con la información recogida, The Candy Project, que así se llama la iniciativa, pretende trazar una radiografía histórica y actual del uso de las chuches y convertirlas en un instrumento ideal para generar un movimiento de alimentación con valores.
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