Corren buenos tiempos para Jordi Cruz, que vive entre la cocina y la carretera que une los dos restaurantes que dirige: Angle (Sant Fruitós de Bages) y Àbac (Barcelona). Ayer tuvo un momento de respiro y de reconocimiento, ya que la Acadèmia Catalana de Gastronomia le concedió el Premio al Restaurante del Año por el local barcelonés. La distinción se suma a la consecución, en noviembre, de la segunda estrella Michelin (con la que ostenta por el de Món Sant Benet, luce tres). Y solo tiene 33 años. El jurado valoró que es «joven, dinámico y creativo», y destacó una «larga trayectoria» que comenzó con la estrella ganada a los 25 en L'Estany Clar de Berga, lo que le convirtió en el más joven de España que la lograba.

ÁLVARO MONGE

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Información publicada en la página 73 de la sección de Gente de la edición impresa del día 09 de mayo de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Hubo más Premis Nacionals de Gastronomia, que se dieron en el Palau de la Generalitat. El de Mejor Cocinero Joven, a Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera), «por preservar la catalanidad de muchos platos, sobre todo los de cocina ampurdanesa». Y el del Profesional del Año, al experto gastronómico de EL PERIÓDICO, Pau Arenós, por sus artículos en este diario y el libro La cocina de los valientes (Ed. B). El jurado aplaudió su «elevada intelectualidad y capacidad de promover nuestra cocina de modo crítico cuando hace falta y constructivo cuando lo merece».

La Fundació Alícia recibió el Premio Especial de la Acadèmia por su labor de investigación alimentaria y divulgación, y la acción solidaria Restaurantes contra el Hambre se llevó el premio al Acto Gastronómico del Año (487 establecimientos de España colaboraron en una campaña contra la malnutrición infantil). Tras los premios, hubo cena a cargo de las nuevas promesas de la cocina catalana: además de Cruz, cocinaron Dani Lechuga (Caldeni), Guillem Pla (Cal Mayoral), Ana Ruiz (AQ), Víctor Quintillà (La Lluerna) y los chefs de la Fundació Alícia.