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DELICIAS EN 7 PORTES

Un 'catering' español reina en el mundo

Viernes, 22 de febrero del 2013

El chef catalano-francés Jean Luc Figueras, asesor del restaurante 7 Portes, presentó ayer los platos que ganaron el Campeonato Mundial de Catering. El menú, elaborado por Óscar Escanciano, Figueras y Alain Guiard (foto), consistió en lubina con cítricos, pato y fuagrás con alcachofa violeta; tortilla con crosta; cerdo en tres interpretaciones, y pastel de chocolate con té matcha. El trío se impuso a Luxemburgo y Francia, habitual laureada. C. MUÑOZ

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