El Periódico

Sábado, 2 de febrero del 2013

Can Fabes ya tiene sustituto tras la marcha de Xavier Pellicer. El chef será el francés Jerome Bondaz (en la foto, a la izquierda), que estuvo en la escuela del desaparecido Santi Santamaria y ha trabajado con Alain Ducasse y Anne Sophie Pic. Le asesorará Ivan Solà, que llevaba los proyectos internacionales del creador del restaurante biestrellado.

No le asusta tener que ganarse la titularidad, pero tampoco quiere aburrirse en el banquillo