RECETAS FÁCILES
Garbanzos con espinacas
Un plato que se parece más a una ensalada templada que a un potaje
Por qué confiar en El Periódico Una receta estrella de esas que sorprenden a los comensales. Incluso a los 'verdurafóbicos', porque de primeras verán "demasiado verde", pero como lo prueben estarán perdidos. Se harán amantes de estos garbanzos.
INGREDIENTES
-400 gramos de garbanzos cocidos (he usado de bote)
-150 gramos de espinacas
-Unos pocos brotes de soja (o brotes de legumbres)
-3 dientes de ajo picados
-Un poco de pimienta
-25 gramos de pipas de calabaza
-Sal y especias al gusto
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite caliente, doramos el ajo picado y le echamos los garbanzos ya escurridos.
Se saltean a fuego medio hasta que queden bien dorados. Lleva un ratillo, hay que tener un poco de paciencia.
Se echa el manojo de espinacas y vamos cocinando hasta que la espinaca evapore el agua.
Añadimos la pimienta, las especias, las pipas y los brotes. Rehogamos durante unos minutos más y ya están listos.
garbanzos / periodico
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