Ternera con champiñones

Davinia Macías, de la carnicería Carn i Aviram Piñero, en el mercado de Fort Pienc, explica una receta gustosa y fácil de preparar: ternera con champiñones. El corte de la carne es una llata, culata de la espalda de ternera.

INGREDIENTES

1 llata de ternera en filetesPREPARACIÓN

harina

zanahorias

puerros

caldo de pollo

1 bote de tomate frito

1 bote de champiñones

aceite

sal

Rebozar los filetes en harina y dorarlos en una sartén, ajustando de sal. Apartar la carne. Picar zanahorias y puerros, y freír en la misma sartén de la carne.

Triturar el sofrito con un mortero o una batidora, añadiendo una parte del caldo de pollo hasta formar una salsa. Una vez lista, volver a echarlo en la cazuela, añadiendo el tomate frito y dejarlo cocer.

Añadir la carne y el resto del caldo y dejar a fuego lento durante 10 minutos. Por último, incorporar los champiñones y ajustar de sal. Dejar cocer durante 20 minutos más. Servir caliente.