«Vengo a recoger unos pantalones», manifiestan los clientes de la Tintorería Dontell (Aribau, 55), curiosamente, muy arreglados. La frase es la contraseña para entrar a la tienda. A continuación, detrás de una cortina, se abre una puerta que esconde un local desconocido para muchos. Íntimo y con estilo, el restaurante Don't Tell (No lo digas, en inglés) es una de las experiencias que ofrece Urban Secrets, la primera cadena gastronómica clandestina de Barcelona.

Restaurante Don't Tell 8 La cocina de cristal permite a los clientes contemplar cómo se elaboran los platos. FRANCESC CASALS

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Información publicada en la página 50 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 25 de abril de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Pocos imaginarían que detrás de la fachada de una vieja tintorería hay un restaurante secreto. Por eso, cuando el local abrió, en julio del 2009, aceptaban las prendas de los que desconocían el trasfondo de la tienda. «Al final nos vimos desbordados y tuvimos que dejar este servicio», afirma Marta Vila, encargada de Márketing y Comunicación de la cadena Urban Secrets. «Cuando viene alguien con una prenda de ropa tenemos que decir la verdad», concluye.

Cocina a la vista

El restaurante Don't Tell ofrece la posibilidad de saborear una particular gastronomía y, por la noche, después de la cena, disfrutar de un servicio de cócteles. Su cocina, con las paredes de cristal, permite a contemplar en directo la elaboración de los platos.

Marc Esteruelas, jefe de sala, explica: «La clientela que tenemos habitualmente es gente con alto poder adquisitivo. El precio medio de nuestros menús es de unos 45 euros por persona». Además, añade que «la mayoría de los clientes suelen ser de aquí, porque este sitio se conoce por el boca-oreja y es difícil que llegue a oídos de extranjeros». Manuel y Belén son dos clientes de Barcelona que, acorde con la sintontía del local, no han desvelado sus apellidos. Ellos han ido al restaurante por primera vez. «Lo hemos descubierto por internet, de casualidad, y nos ha podido la curiosidad», comentan.

Pero los secretos de Barcelona no terminan aquí. En enero del 2011, Urban Secrets abrió un segundo restaurante con el nombre de Chi-ton (otro guiño), una tienda de recuerdos situada en la calle de Provença, 300. Detrás de una puerta que no parece conducir a ninguna parte, surge un mundo paralelo al ruido de la calle: Tell It, un restaurante japonés, de diseño e igual de íntimo y discreto que su antecesor. Con cinco islas de cocinas y otros tantos chefs que elaboran los platos delante de los clientes situados a su alrededor, Tell It se caracteriza la gran interacción entre el cocinero y el comensal.

«No hemos inventado nada -explica Vila- este tipo de restaurantes existen ya en ciudades como Londres y Nueva York. En lo que hemos acertado es en importar la iniciativa a Barcelona, donde ha tenido muy buena acogida».