El éxito de un negocio no es solo su producto, también que el cliente se sienta cómodo, y bajo esta premisa la cadena de comida rápida Viena ha apostado por dar la vuelta a su local y adaptarlo al modelo que hasta ahora reservaba a sus restaurantes en edificios emblemáticos. El estilo tirolés deja paso a un modelo de café europeo, encajado en una estructura con forma trapezoidal que servirá de modelo para los próximos restaurantes.

Nueva imagen 8 Marc Siscart, en el nuevo local sabadellense. JOSEP GARCIA

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Información publicada en la página 26 de la sección de Economía de la edición impresa del día 15 de septiembre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Uno de los elementos característicos de la firma son las casetas que suelen albergar los restaurantes justo al lado de grandes superficies comerciales, parecidas a una casa suiza y que han marcado el estilo de la compañía. Aprovechando la apertura de un nuevo local en su Sabadell natal, en el parque empresarial de Sant Pau de Riu-sec donde en diciembre tiene previsto abrir puertas la sueca IKEA, se ha optado por dar la vuelta a este modelo y apostar por un edificio moderno que substituye los ángulos rectos por formas trapezoidales sin prescindir del tejado a dos aguas.

«Hemos partido del modelo implantado en ciudades como Sant Cugat o en el antiguo Casino de Reus, donde retomamos la tradición de los cafés europeos y con un estilo más mediterráneo», señala el director general de Viena, Marc Siscart, que destaca la decoración interior como elemento para mantener la calidez y servicios como internet gratuito: «Queremos que el restaurante sea un punto no solo para comer, también de encuentro».

Conscientes de que el modelo supone un cambio en la estética del restaurante lo han tomado como una prueba, pero la intención es que los locales que abran puertas a partir de octubre en el distrito barcelonés del 22@, en Pedralbes Centre y en Cabrera adquieran la nueva decoración, basada en grandes lámparas de cristal y tela anaranjada, paredes de madera y baldosas de aspecto antiguo.

Atracción comarcal

La dirección calcula que diariamente pasaran entorno al millar de clientes por el nuevo local, el primero de la ciudad que se construye en la periferia y que esperan que suponga una atracción para los vecinos de municipios colindantes como Badia o Cerdanyola. El restaurante funcionará con una plantilla de 40 personas, la mitad de ellas nuevas contrataciones, y la otra mitad procedente de otros locales del grupo . Viena, que facturó en 2011 unos 65 millones de euros, prevé cerrar este ejercicio con una cifra un poco menor a la del año pasado y con la mirada puesta en expandirse por España y a largo plazo por el extranjero.