El precio del cerdo no encuentra suelo

El precio de la carne de cerdo lleva 20 semanas consecutivas cayendo. Y así seguirá, ya que no se prevén mejoras a corto plazo. Los expertos calculan que no será hasta finales de abril o principios de mayo del 2016 cuando la situación mejore y su valor se iguale a los costes de producción.

Esta caída de precios se debe principalmente a dos factores: al aumento de las cabañas en las explotaciones, debido a la necesidad de aumentar sus ingresos para adecuar las granjas a la normativa de bienestar animal; y al exceso de oferta en el mercado europeo. Y es que con el cierre de las fronteras con Rusia se ha ido acumulando producto y se ha colapsado el mercado. “España exportaba un 10% del total de su producción a Rusia; al resto de países de la Unión Europea, un 18%. Ahora no sabemos qué hacer con toda esta mercancía”, explica Jaume Bernis, responsable de la sectorial del porcino del sindicato JARC.

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Por este motivo, las explotaciones se han visto en la necesidad de buscar nuevos clientes para dar salida a sus productos. En el punto de mira de los ganaderos está el mercado chino, territorio donde han crecido un 12% los envíos en el último año, debido a la reducción de la cabaña del país asiático. En esta zona se tuvieron que sacrificar unos 35 millones de madres por la presencia de enfermedades en pequeñas y medianas explotaciones.

NUEVAS VÍAS

Los productores tienen que encontrar nuevas zonas donde colocar su carne, ya que la mitad de la producción española de porcino se exporta a otros países. “Dependemos mucho de vender nuestro productos en otras países y tenemos que trabajar duro para poder conseguir abrirnos puertas en nuevos mercados”, añade el responsable del porcino de JARC.

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Aunque esta situación no puede continuar así por mucho tiempo. Los ganaderos no pueden seguir perdiendo tanto dinero. Hoy por hoy, el quilo de carne de cerdo se está pagando a 95 céntimos, cuando un granjero necesita un mínimo de 1,12 euros para cubrir los costes de producción. Por tanto, según cálculos de los expertos del sector, una granja de cerdos de 500 madres de media estaría perdiendo más de 4.000 euros semanales. Una situación en la que se encuentran la mayoría de las granjas españolas. En el caso de las comarcas de Lleida, las pérdidas serían superiores, ya que la media de las explotaciones está en 700 madres.

SOLUCIONES

El sector porcino solamente tiene dos salidas para hacer frente a esta situación: congelar la carne o incentivar las exportaciones. La primera de ellas se ha empezado a hacer efectiva a partir del 4 de enero, cuando la Unión Europea permite congelar la carne sobrante para poder comercializarla en un período de tres o cuatro meses. “Una medida que llega dos meses tarde”, apunta Bernis, quien considera que la sobreproducción tenía que haberse previsto con anterioridad, y evitar así esta caída de precios. No obstante, espera que con el almacenaje de la producción sobrante puedan frenar este declive.

Aunque la congelación de carne no será suficiente para recuperar a corto plazo la situación. La lonja agropecuaria de Mercolleida prevé que el precio de la carne de cerdo no se iguale a los costes de producción como mínimo hasta finales de abril o principios de mayo del 2016. Por lo que a los ganaderos les tocará esperar algunos meses hasta que el mercado se estabilice mientras ellos van perdiendo dinero.