Acústic Blanc 2015, un blanco de DO Montsant

El crítico Miquel Sen recomienda esta mágica suma de garnatxa blanca y vermella

MIQUEL SEN / BARCELONA

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Sigo con interés la evolución de los vinos que elabora Albert Jané. Heredero de una larga tradición vinícola con bodegas en el Priorat y en el Montsant, Jané tiene una manera profunda de entender sus viñas, que se refleja en su lenguaje sobre el vino.

Acústic es, según su concepción, un blanco sin electricidad que busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional, enfrentándose a la globalización actual de vinos llenos de maquillaje, pero faltos de alma.

Precisamente la zona dónde están plantadas las viñas, entre Marçà, Capçanes y Cornudella de Montsant, tiene alma, lo que se deja sentir en las vendimias de garnatxa blanca, macabeu, garnatxa vermella y pansal.

Si el 60% de garnatxa blanca da un paso en boca estructurado, el resto de las variedades aporta finura con el toque rústico final de la olvidada pansal.