Mostradores de pata negra

CIUTAT VELLA

ENRIQUE TOMÁS

Sabrosa experiencia

El número 88 de la Rambla acoge desde enero el primer y único centro dedicado al jamón ibérico, el Jamon Experience de Enrique Tomás. Con una superficie de 2.200 metros cuadrados, este templo del jamón propone un recorrido por unas salas audiovisuales donde el visitante aprenderá la metodología de la elaboración artesanal del jamón ibérico de bellota, una mesa de cata donde se pueden probar los seis grandes tipos de jamón con las explicaciones de expertos cortadores y una exposición de productos. «El mes pasado entraron más de 150.000 personas. La mayoría son turistas, por nuestra localización y porque fuera valoran mucho nuestro producto ibérico por excelencia», explica el responsable de la tienda, Gerson Rodríguez.

EIXAMPLE

RESERVA IBÉRICA

Degustación previa

Siete jamones abiertos reciben a los clientes de Reserva Ibérica (rambla de Catalunya, 61). «Ofrecemos la posibilidad de que prueben el jamón antes de comprar», subraya Ángel Nicolau, encargado de la tienda, con un par de mesas y barra para degustar las lonchas. El personal de Reserva Ibérica pregunta y escucha para saber, explica Nicolau, «si el cliente busca un jamón más tierno, más graso o más fuerte, y así acertar».

GRÀCIA

JAMONES LA BELLOTA

Trato personalizado

Jamones La Bellota (Escorial, 30), abierta en 1968, transmite a sus clientes la cultura del ibérico, con un personal formado y un trato muy cuidado. «El jamón ibérico es el caviar español, y cada vez está más valorado en el extranjero como un alimento exclusivo», explica Lluís Ares, director de márketing de La Bellota, con dos tiendas en Barcelona y un producto propio con presencia en varios países.

HORTA-GUINARDÓ

JAMONERÍA DANTE

Calidad superior

«Al estar ubicados en un barrio de gente trabajadora, intentamos ofrecer solo productos de calidad con precios muy ajustados, productos que no se puedan encontrar en supermercados o grandes superficies», cuenta Felipe Tena, segunda generación y propietario de Jamonería Dante (Dante Aligheri, 132), especializados en jamones de Jabugo, Guijuelo y Salamanca.

LES CORTS

JAMÓN JAMÓN

Tienda gurmet

Fundada en el 2003 por un grupo de amigos con experiencia en el sector, Jamón Jamón (Europa, 23) cuida con mimo y entusiasmo su producto para ofrecer la mejor selección de jamones y embutidos ibéricos, así como otras delicias como vinos, cavas, quesos, conservas y ahumados de pequeños productores. «Seleccionamos pieza a pieza todo el género que después disfrutarán nuestros clientes», explica su gerente, Daniel Fernández. Desde el 2010, Jamón Jamón, con otro establecimiento idéntico en  el 145 de la Diagonal, también en Les Corts, ofrece en su zona de degustación una larga lista de platos elaborados con productos de alta calidad a un precio asequible.

NOU BARRIS

JAMONES SÁNCHEZ

Lonchas de barrio

Eva Sánchez cogió el mando de Jamones Sánchez (Joaquim Valls, 33) hace tres años. «Mis padres abrieron este negocio en 1990. Estamos en una calle con mucha vida, pero la crisis se nota», explica Sánchez. Así, aunque nadie quiere prescindir de un buen jamón, las cantidades han cambiado. «Si antes te pedían 400 gramos, ahora te piden seis lonchas para un bocadillo», añade.

SANT ANDREU

CASTA NOBLE

Productos propios

Casta Noble (Torres i Bages, 117) es una tienda especializada en productos ibéricos y charcutería gurmet. En sus inicios, este negocio fundado en 1973 se dedicaba a la venta al por menor. «Con el paso del tiempo nos especializamos en los productos ibéricos y comenzamos a producir en una fábrica situada en Castilla y León», recuerda la segunda generación, Pablo Fernández, quien subraya la importancia de vender productos propios: «Queremos saber lo que  vendemos y eso lo conseguimos fabricando nosotros mismos».

SANT MARTÍ

JAMONES EL CHARRO

Mas de tres décadas

Jamones El Charro (Mallorca, 654) es un negocio familiar con más de 30 años de experiencia. Fundada por los hermanos Gilberto y José Hernández, esta empresa elabora y distribuye jamones y embutidos. «La empresa nació en un pequeño almacén de Sant Andreu, y desde hace ya unos 20 años estamos en el Clot con una tienda de dos plantas», cuenta su director comercial, Daniel Riaño.  Los jamones con la etiqueta El Charro se exportan a París, Japón e Italia.

SANTS-MONTJUÏC

LA MUNTANYA

Clientela fiel

«La tienda abrió en 1966. Entonces prácticamente solo se vendían jamones de Jabugo, algo así como el Mercedes-Benz de los jamones», cuenta Luis Pulido, dependiente de La Muntanya (Creu Coberta, 45) desde hace 25 años. «Tenemos clientes muy fieles, sobre todo particulares. El jamón es un manjar que nunca se perderá», cuenta el encargado de la tienda.

SARRIÀ-SANT GERVASI

LA GARRIGA

Productos diversos

La tienda La Garriga situada en el número 8 de la calle de Jacinto Benavente tiene un perfil de público amplio. «Tenemos los mejores embutidos y jamones, pero también comida para celiacos, comida ecológica y platos preparados», cuenta su propietario, Jordi Pedró, tercera generación al frente de un negocio fundado en 1959.