LA FONT DE LA SAGRERA
MOSSÈN JULIANA,49
En cazuela de barro

Abierta en 1995 en la recogida plaza de Masadas, La Font de La Sagrera es una cervecería y llesquería. Sus patatas bravas son el complemento ideal para cualquiera de las más de 60 cervezas de importación. «Cada mes tenemos alguna oferta, combinando las bravas y alguna cerveza que queremos dar a conocer», cuenta la propietaria, Sara Castell. Las raciones de patatas bravas de La Font de La Sagrera), servidas en una cazuela de barro, son muy generosas. «No son cocidas. Las freímos al momento. La salsa es picante, como debe ser, pero no tanto como para hacerte sudar», bromea Castell, quien también recomienda sus tapas de pulpo y lacón.

TR3S TEMPS
PLAZA DE LA ESTACIÓ, 8
Cerveza con obsequio

Las patatas bravas del Tr3s Temps, un restaurante que abrió hace siete años junto a la estación de tren Sant Andreu Comtal, forman parte de una larga carta de tapas caseras. «Es el plato más solicitado, la tapa número uno», cuenta el propietario, Víctor Ordóñez. «Nosotros servimos las bravas, cortadas a dados grandes, en una cacerola de barro, con allioli y salsa brava», puntualiza el también cocinero de un acogedor restaurante de estilo rústico. En este local tienen la sana tradición de obsequiar con una tapa cada vez que se pide una caña. Por ejemplo, un pincho con tres bravas o olivas. Ordóñez avisa de que las bravas «son un plato que hincha».

MONTFERRY
TÀRREGA, 39-41
Patatas con reserva previa

El bar Montferry del barrio de Bon Pastor formaba parte de una conocida cadena hasta que en 1982 cogieron el local los padres de Carlos Sánchez. «Con el tiempo se ha convertido en un punto de encuentro para muchos vecinos que desde las cinco de la tarde, de lunes a domingo, juegan a cartas o dominó», afirma el actual copropietario del emblemático bar. Las patatas bravas del Montferry son tan especiales que solo se sirven los fines de semana o con reserva previa. «Cortamos las patatas a rodajas, muy finas, y las freímos con un buen aceite de oliva. Y cada lámina lleva su propia salsa, de allioli y pimienta», explica orgulloso Sánchez.

LA LIRA
COROLEU, 15
Taberna de pueblo

La Lira es uno de los espacios históricos del barrio de Sant Andreu, y también uno de los que tiene más vida. «Es una taberna de pueblo, y aquí se reúnen vecinos de todas las edades», cuenta el propietario del bar, Fermí Casaponsa. La especialidad de la casa son los bocadillos originales y, especialmente, las hamburguesas, cuya carne elaboran ellos mismos. Las patatas bravas de este bar de la calle de Coroleu son una de las tapas más solicitadas, con una salsa casera no demasiado picante, con permiso de las patatas teja, servidas con dos salsas diferenciadas: romesco y mayonesa.

BAR MARÍN
TORRAS I BAGES, 16
Famosas en internet

La tapa de bravas del bar Marín ya es famosa incluso en internet. «El otro día las teníamos en una web entre las cinco mejores de toda Barcelona», puntualiza Francisco González, propietario del establecimiento situado en el 16 del paseo de Torras i Bages. «Cortamos las patatas a dados bien gordos, y las acompañamos con una salsa roja picante y allioli. La receta de la salsa es alto secreto, y ha ido pasando de generación en generación», cuenta González, quien recomienda también otro aperitivo llamado combinado Marín, con olivas, boquerones y berberechos, entre otras delicias frías.

RESTAURANTE JUAN
MADRIGUERA, 47
Siempre crujientes

«Cortamos las patatas bravas a mano, al momento, y las freímos de manera que queden crujientes. Las servimos en un plato redondo, con ajo y perejil, allioli y picante», cuenta Bernardo Flores, propietario del restaurante Juan, uno de los establecimientos con más solera del barrio de Trinitat Vella. Flores regenta un negocio con capacidad para 150 comensales. Lleva más de 75 años y es conocido en el barrio por sus estupendas paellas y cocidos de cuchara, pero también por otras tapas como los chocos, las almejas al vapor, los calamares a la romana y los pinchos morunos.

MARTA PUJOL

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Información publicada en la página 51 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 31 de octubre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)