Jordi Pascual, propietario de la pescadería Jordi del mercado de Les Corts, propone una sepia guisada con patatas, un plato que sirve tanto para una comida como para una cena.

Jordi Pascual muestra una sepia en su pescadería.

Edición Impresa

Versión en .PDF

Información publicada en la página 49 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 18 de julio de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

una sepia de alrededor de 1 kg.
medio kilo de patatas
1 tomate
1 cebolla
aceite
sal
caldo de pescado

PREPARACIÓN

Primero, hay que quitar la membrana que tiene la sepia en el dorso. Después se corta la sepia a trozos cuadrados y se sofríen en una sartén. Colocar encima de la sepia el tomate rallado, sofreírlo un poco más, y añadir la cebolla cortada a rodajas finas hasta que quede dorada. A continuación, añadir las patatas y un poco de caldo de pescado. Dejar hervir unos 20 minutos, que es el tiempo que más o menos tardan a cocerse las patatas. Para terminar, se puede añadir, como complemento al plato, un poco de huevo duro.