Llorenç Fabregat, de la Carnicería y Charcutería Fabregat, propone un plato que sirve tanto para una comida como para una cena.

Llorenç Fabregat muestra la pieza de carne de ternera.

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Información publicada en la página 47 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 11 de julio de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

1 kilo de lomo bajo sin hueso

PREPARACIÓN

Pedir al carnicero lomo bajo sin hueso, atado con un cordón para elaborar el rosbif. Para preparar la salsa, cortar el tomate y la zanahoria y ponerlos con la carne en una bandeja en el horno junto con los piñones, el ajo y las cebolletas. Dejarlo todo 30 minutos con el horno al máximo para que la carne quede muy hecha por fuera y más cruda por dentro. Añadir un vasito de vino tinto. Retirar y dejar el condimento en el horno 10 minutos más. Luego, pasarlo por el chino para hacer la salsa. Por último, poner un chorrito de coñac.