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RUTA POR TODA LA CIUDAD

Dieta equilibrada. La alimentación a base de vegetales es sinónimo de salud y bienestar. Para fomentar esta gastronomía en auge y un estilo de vida saludable, el ayuntamiento ha editado la 'Guia de restaurants de Barcelona: Vegetarians', con más de 60 recomendaciones por toda la ciudad. Estas son algunas.

Restaurantes con un menú muy verde

Miércoles, 8 de mayo del 2013 Imprimir Enviar esta noticia Aumentar/ Reducir texto
Texto: LUIS BENAVIDES Fotos: LALI PUIG

SELFNATURISTA
SANTA ANNA, 11-17
Autoservicio naturista


La calle de Canuda vio nacer un innovador restaurante de autoservicio vegetariano en los años 70 llamado Selfnaturista. «Fue de los primeros de Barcelona. Unos años después se trasladaron a un local mucho más grande en la calle de Santa Anna, que entonces también era bastante más comercial», recuerda la encargada, Sonia Colom. «Antes supongo que la gente venía más por el tema de salud, y ahora también tenemos clientes con una conciencia animalista», añade la encargada de un establecimiento de «alimentación naturista equilibrada» muy dinámico con un menú del día muy completo a base de tres platos, bebida, pan y postre.

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Para veganos y celiacos Restaurantes con un menú muy verde Cocina internacional Autoservicio naturista Ensaladas muy variadas Como en casa de la yaya Platos ligeros de oficina_MEDIA_2
Para veganos y celiacos Restaurantes con un menú muy verde Cocina internacional Autoservicio naturista Ensaladas muy variadas Como en casa de la yaya Platos ligeros de oficina_MEDIA_3
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Información publicada en la página 56 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 07 de mayo de 2013 VER ARCHIVO (.PDF)

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VEGGIE GARDEN
PLAZA DE LOS ÀNGELS, 3
Cocina internacional

Veggie Garden lleva abierto desde noviembre del 2011 con una mezcla de platos típicos del Nepal y otros internacionales adaptados para veganos. «Nuestra hamburguesa de vegetales, es muy popular. El sabor es único porque incluso el pan está hecho por nosotros con harina ecológica y sin ingredientes de origen animal», cuenta el propietario, Ramesh Niraula, quien destaca el centenar de zumos y batidos diferentes que los preparan al momento. «El plato que nunca falta en nuestro menú es el thali, un almuerzo indio servido en una bandeja circular con varios compartimentos para el arroz, las verduras, salsas ...», añade Niraula.

LA RIERA
REGENT MENDIETA, 15
Para veganos y celiacos

El restaurante La Riera celebra el 25º aniversario con una exitosa carta llena de platos caseros y naturales. «Nuestra cocina es ovolacteovegeteariana, aunque adaptamos el menú diario para veganos, celiacos y personas que sufren otras intolerancias», dice el propietario, Ricard Nieves, quien admite que tener «menos materia prima que un restaurante convencional» les obliga a tener mucha imaginación. «Nuestro menú cambia cada día y miramos que sea variado, sin carencias de carbohidratos, proteínas, lípidos o minerales», subraya Nieves, convencido de que la gente tiene claro que la alimentación es clave para llevar una vida sana y equilibrada.


CULLERES!
BOLÍVIA, 138
Platos ligeros de oficina

«Antes trabajaba en temas de márketing y tenía que comer habitualmente fuera de la oficina, y pocas veces encontraba verdura y ensaladas», recuerda Tina Colomer, quien inauguró en enero del 2008 su propio restaurante en la zona conocida como 22@. «El público objetivo de Culleres! es gente que por la tarde tiene que ponerse otra vez delante del ordenador y no quiere platos pesados», aclara Colomer. Culleres! ofrece además un servicio de entrega a domicilio dentro del barrio del Poblenou y un cátering para reuniones económico y saludable como «alternativa al bocadillo».

ARCO IRIS
ROGER DE FLOR, 216
Como en casa de la yaya

El restaurante vegetariano Arco Iris ocupa desde hace 35 años una antigua vaquería. «Me enamoré del local por su situación --esquina con Diagonal-- pero sobre todo porque es acogedor, y entra mucha luz», explica el propietario, Pere Llauradó, quien intenta que sus clientes se sientan en el restaurante «como en casa de la yaya». El punto fuerte del negocio, comenta Llauradó, es «el mimo con el que trabajan un menú diario muy fresco» y el buen trato que reciben todos sus clientes, nuevos y habituales. «Cada día, de lunes a sábado, entramos a las ocho para preparar los platos», añade.

EL BUFET VERD
ROGER DE LLÚRIA, 134
Ensaladas muy variadas

«Mi idea es ofrecer una comida ligera, que siente bien, para que los trabajadores de las oficinas del alrededor no se duerman por la tarde», bromea la propietaria, Pilar Fraile, quien considera que en el menú de la mayoría de los restaurantes abunda la carne y, en general, las grasas. «Nuestros clientes tienen un bufet con diferentes ensaladas y cada día pueden escoger entre varios platos calientes, de legumbres o pasta, por ejemplo», añade Fraile, al frente de un negocio que también sirve comida para llevar. Entre las recomendaciones de la casa está la ensalada tropical y el gazpacho.

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