El Periódico Barcelona

Miércoles, 30 de enero del 2013

Gemma Grau muestra los puerros para elaborar el plato.

Gemma Grau trabaja en la parada Fruites i verdures Fèlix del mercado de Sants. Grau propone un puré de puerros ligero, que suaviza con quesitos en porciones. Esta es una receta ideal para comidas o cenas bajas en calorías.

INGREDIENTES (4 personas)

4 quesitos
2 cebollas grandes de Figueres
4 puerros
Sal
Agua
Perejil


PREPARACIÓN


Preparar un sofrito con las dos cebollas de Figueres hasta que estén bien doradas. Poner 1,5 litros de agua a hervir. Añadir la cebolla, con el aceite escurrido, y los 4 puerros cortados a trozos de unos 2 centímetros. Cuando los puerros ya estén blandos, dejarlos enfriar y a continuación añadir los 4 quesitos en porciones. Triturar la mezcla con el minipimer hasta que quede un puré semilíquido y sin grumos. Presentar la crema en un bol con una hojita de perejil en medio. Se puede tomar tanto frío como caliente.

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