LA RECETA
Conserva de atún
Carme Morral muestra un ejemplar de atún.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoCarme Morral, propietaria del puesto Peix i Marisc M. Pintanel del mercado de la Concepció, recomienda una sencilla y exquisita receta de atún que, además, permite conservarlo durante mucho tiempo.
INGREDIENTES (4 personas)
1 kilo de lomo de atún
3 hojas de laurel
20 gramos de pimienta negra, blanca y verde
aceite
sal
PREPARACIÓN
Poner el trozo de atún en una cazuela con abundante agua fría que cubra el pescado. Agregar un pellizco de sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Cuando comience a hervir, cocer 40 minutos procurando que el agua no deje de cubrir el atún. Retirar del fuego y dejar el pescado en el agua. Cuando la pieza esté fría, escurrir encima de un papel absorbente que hay que cambiar hasta que quede seco. Trocear el atún y meterlo en botes de vidrio con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cubrir de aceite y tapar herméticamente.
- Barcelona, “decepcionada” y “preocupada” por que la Generalitat anuncie una desalinizadora flotante en el puerto sin avisarle
- García-Castellón y Gadea dejarán sus plazas en la Audiencia Nacional y Pedraz sopesa hacerse con el juzgado del Tsunami, por Ernesto Ekaizer
- El invierno vuelve por Sant Jordi: los meteorólogos alertan del fenómeno que nos espera la próxima semana en Catalunya
- El presidente del PP de Esplugues coló durante años facturas personales como gastos del partido para pagarlas con dinero público
- Airbnb aconseja a los propietarios que no anuncien las piscinas en sus alojamientos turísticos
- Vuelve Moisés a Pasapalabra: el concursante desvela los problemas que sufrió en el pasado y por los que tuvo que abandonar el programa
- DANA a la vista: estas serán las zonas más afectadas
- Sumergir los pies en vinagre, la nueva tendencia que arrasa: estos son sus beneficios
