Carme Gomà, propietaria de la parada Pesca Salada Gomà, aconseja un plato para tiempos de apretarse el cinturón: buñuelos de bacalao. Este es un ejemplo de cómo comer bien por poco dinero.
INGREDIENTES (4 personas)
250 gramos de bacalao
un huevo
harina
cerveza
ajos
perejil
aceite
sal
PREPARACIÓN
Desalar el bacalao. Batir una clara de huevo a punto de nieve e incorporar la yema. Remover. Añadir tres cucharadas soperas de harina, dos dientes de ajo muy picados y un poco de perejil cortado fino. Revolver la mezcla hasta lograr una masa de consistencia similar a un yogurt. Si se quiere más espesa añadir un sobre de levadura. Agregar el bacalao desmigado, nunca pasarlo por la batidora porque estropea la receta. Dejar reposar media hora. Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente coger masa con una cuchara y freír.