Jeni Martín, de la parada de legumbres cocidas Ràfols, que está en el mercado de Horta, propone la ensalada de pasta, un plato muy sencillo y nutritivo ideal para el verano pues se puede tomar frío.
INGREDIENTES (4 personas)
750 gramos de pasta margarita
maíz
piña
palitos de surimi
zanahoria
pasas
nueces
PREPARACIÓN
Hervir los 750 gramos de pasta margarita y dejarlos en una fuente aparte. A continuación, cortar los palitos de surimo (también denominados de cangrejo) a trozos pequeños. Cortar la piña también a trozos y la zanahoria, a rodajas. Mezclar todos estos ingredientes con la pasta que hemos hervido anteriormente. Agregar el maíz, las pasas y las nueces, y aliñarlo todo con aceite o con alguna salsa para condimentar el plato. Para terminar y mejorar el aspecto, rallar un poco de zanahoria por encima de la pasta y su guarnición.