Rosa Llopis, dependienta de la Pollería Carmen, propone una receta bastante elaborada pero con un resultado tan espectacular que compesa el esfuerzo.

Rosa Llopis, corta unas pechugas de pollo en filetes.

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Información publicada en la página 43 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 22 de febrero de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

Medio kilo de pechugas de pollo

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas de pollo en filetes gruesos y saltearlas ligeramente en un poco de aceite. Reservar. Hacer una bechamel con mantequilla, una pizca de nuez moscada y unos tacos de jamón serrano. Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea de color rosado. Si se quiere enriquecer el sabor, poner un poco de cava. A continuación, colocar los filetes de pollo en una fuente y cubrirlos con una capa de salsa bechamel. Poner por encima queso rallado o en lonchas y hornear hasta que quede dorado.