El Periódico Barcelona

Miércoles, 24 de noviembre del 2010

El pato es el ingrediente principal de esta receta.

Los productos de la parada Aviram Loli del mercado de Felip II son capaces de despertar cualquier apetito. Mari Carmen Valls, dependienta de la parada, recomienda la deliciosa receta de pato a la naranja.

INGREDIENTES (4 personas)

1 pato cortado en octavos

7 naranjas

3 cebollas grandes

2 hojas de laurel

1 vaso de coñac

3 tomates

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

Adobar, con 24 horas de antelación, los trozos de pato con el zumo de seis naranjas. En una cazuela de barro con abundante aceite, asar el pato con la cebolla cortada en pequeños trozos y los tomates rallados. Una vez esté bien dorado, añadir el coñac. Agregar al pato poco a poco el zumo de naranja del adobo y dejarlo cocer durante una hora. Servir en una fuente alternando trozos de naranja confitada con naranja natural.

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