Este plato, nutritivo y sabroso, es económico y de fácil preparación. A la hora de servirlo se puede acompañar con arroz blanco, que se mezcla con la salsa, o con bolitas de patata. Suele gustar mucho a los niños.

Lomo de cerdo, ingrediente básico de esta receta.

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Información publicada en la página 45 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 17 de octubre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

8-12 rodajas de lomo de cerdo

PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite bien caliente se fríen los trozos de lomo a los que se les añade sal y pimienta, antes de reservarlos aparte. En el resto de aceite, freímos los champiñones fileteados con el fuego fuerte hasta que suelten todo el agua. Añadimos la nata líquida (cuatro cucharadas soperas) y el vasito de jerez hasta que se reduzca y espese la salsa. Cuando creamos que está apunto, añadimos los trozos de lomo y dejamos que se empapen bien de la salsa. Si pierde consistencia, podemos añadir más nata. Es mejor servirlo y consumirlo enseguida, acompañado de la guarnición que hayamos elegido, arroz o bolitas de patata. .