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LA RECETA

Huevos rellenos de salmón

Miércoles, 26 de junio del 2013 Imprimir Enviar esta noticia Aumentar/ Reducir texto

Pili Castillo, propietaria de la parada Un Mon d'Ous (también conocida como Huevos Pili) del mercado de la Mercè, sugiere un plato que se puede preparar con antelación y que sirve tanto de entrante como de segundo.

INGREDIENTES (6 personas)

Media docena de huevosPREPARACIÓN

3 cucharadas de mayonesa

80 gramos de salmón ahumado

sal

pimienta negra

perejil

Cocer los huevos 10 minutos desde que el agua comienza a hervir. Dejar que se enfríen, quitarles la cáscara y partirlos por la mitad. Retirar las claras y pasar las yemas por el pasapurés. Cuando ya estén trituradas mezclarlas con la mayonesa y con el salmón cortado a trozos muy pequeños. Salpimentar. Poner todos los ingredientes en una manga pastelera y rellenar las claras. Poner por encima de cada huevo un poco de mayonesa y adornar con perejil picado.

MERCADO DE LA MERCÈ:

Fabra i Puig, 270. Más información: www.mercatdelamerce.net

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