Mónica Gayón, propietaria de la parada de frutas y verduras Pablo Lucía del mercado de la Estrella, recomienda un refrescante gazpacho, ideal para combatir las altas temperaturas.

Mónica Gayón muestra ingredientes del gazpacho.

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Información publicada en la página 49 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 23 de mayo de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

1 kilo de tomate maduro

PREPARACIÓN

Pelar el kilo de tomate maduro y los dos pepinos y cortarlos en trozos pequeños. Trocear los dos dientes de ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo. Poner todos los ingredientes en el túrmix y añadir el vinagre, el aceite y la sal. Después de haberlos triturado, agregar un vaso de agua (de la medida de un cortado) para que la mezcla no quede excesivamente espesa. Para los que no les gustan los grumos y prefieren un gazpacho más líquido, se pueden volver a pasar todos los ingredientes por el chino y eliminar las pepitas del tomate.