Pepi Santander, dependienta de la parada de quesos, embutidos, legumbres y frutos secos Especialitats Carmen, del mercado de La Marina, propone un plato de la cocina mediterránea: espinacas con pasas y piñones.

Pepi Santander (derecha) muestra el plato ya preparado.

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Información publicada en la página 47 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 30 de mayo de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4-6 personas)

500 grs. de espinacas congeladas

PREPARACIÓN

Cortar los ajos en trozos pequeños y sofreírlos en una cazuela. Cuando estén dorados, añadir las pasas de Corinto y los piñones. Reservar. A continuación, rehogar las espinacas en una sartén, durante unos 20 minutos aproximadamente. Hay que esperar hasta que suelten todo el agua. Tardan algo más si no se han descongelado previamente. Una vez estén listas las espinacas, agregar el sofrito preparado anteriormente y mezclar todos los ingredientes. Ponerle una pizca de sal. También se puede agregar pimienta de forma opcional.