Ángeles Gómez, dependienta de la parada de legumbres y cereales La Nova, propone un plato rápido, fresco y muy sencillo de elaborar.

Ángeles Gómez y Mireia Gascón muestran la ensalada.

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Información publicada en la página 49 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 12 de septiembre de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

400 gramos de arroz
1 tomate
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
aceitunas
2 huevos duros
maíz
guisantes
sal

PREPARACIÓN

Para elaborar este veraniego plato, lo primero que hay que hacer es hervir el arroz y reservarlo aparte.Cocer los huevos y cortarlos en trozos pequeños. A continuación, coger el tomate, las dos zanahorias y 1/2 pimiento rojo, limpiarlo y trocearlo. Poner en un recipiente el arroz ya hervido, el tomate, las zanahorias, los huevos duros y el medio pimiento rojo. Todo bien partido. Mezclar todos los ingredientes. Después, añadir los guisantes, las aceitunas y el maíz. Este plato puede aliñarse con aceite de oliva o con salsa rosa.