LA RECETA
Bacalao 'a la llauna'
MERCADO DE LA BOQUERIA: Rambla, 89. Abre de lunes a sábado (8-20.30 horas). Más información: www.boqueria.info y teléfono: 93 318 25 84.
José del Cid muestra una bandeja de riquísimo bacalao.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoJosé del Cid, empleado del puesto Bons Àpats del mercado de la Boqueria, recomienda el menú plato que más éxito tiene en la parada. Es un plato típico de estas fechas.
INGREDIENTES (4 personas)
800 gramos de bacalao desalado
2 dientes de ajo cortados en láminas1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
perejil
harina
aceite
PREPARACIÓN
Poner una sartén al fuego con un dedo generoso de aceite. Enharinar el bacalao y freírlo. Reservar en una bandeja que pueda ir al horno. En el mismo aceite, dorar las láminas de ajo y, cuando estén hechos, añadir el perejil cortado en trozos muy pequeños e inmediatamente el vaso de vino blanco o, si se prefiere, rancio. Dejar hervir estos ingredientes durante unos cinco minutos y verterlo sobre los trozos de bacalao. Poner la fuente en el horno unos cuantos minutos. También se puede añadir a los ajos un poco de tomate.
- Barcelona, “decepcionada” y “preocupada” por que la Generalitat anuncie una desalinizadora flotante en el puerto sin avisarle
- García-Castellón y Gadea dejarán sus plazas en la Audiencia Nacional y Pedraz sopesa hacerse con el juzgado del Tsunami, por Ernesto Ekaizer
- El invierno vuelve por Sant Jordi: los meteorólogos alertan del fenómeno que nos espera la próxima semana en Catalunya
- Airbnb aconseja a los propietarios que no anuncien las piscinas en sus alojamientos turísticos
- El presidente del PP de Esplugues coló durante años facturas personales como gastos del partido para pagarlas con dinero público
- Vuelve Moisés a Pasapalabra: el concursante desvela los problemas que sufrió en el pasado y por los que tuvo que abandonar el programa
- DANA a la vista: estas serán las zonas más afectadas
- La tiña se expande en Catalunya entre los adolescentes que se rasuran asiduamente la nuca en las barberías 'low cost
