Griselda Solá Sagalés, propietaria de la parada de bacalà i conserves J.Gavaldà del mercado de les Corts, explica cómo se prepara el bacalao al horno, un plato tradicional de la cocina catalana y muy sencillo de elaborar.

Griselda Solá muestra un trozo de bacalao.

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Información publicada en la página 49 de la sección de Distritos de la edición impresa del día 09 de mayo de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

INGREDIENTES (4 personas)

4 trozos de lomo de bacalao

PREPARACIÓN

Se fríen los lomos de bacalao, previamente desalado, en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservar y colocar en una bandeja que pueda ir al horno. En el aceite que se ha utilizado para el pescado, freímos el ajo cortado en láminas hasta que adquiera un tono dorado. Antes de meter el bacalao en el horno, añadir las láminas del ajo y espolvorear por encima una pizca de pimentón para potenciar el sabor del pescado. Hornear durante tres minutos. Y ya está listo para servir en la mesa este plato sano y rápido de preparar.