Filetes de atún con 'samfaina' de verduras
Atún y varios ingredientes para la samfaina.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoPara los que prefieren comer sano el pescado siempre es una buena opción. En el mercado de Les Corts, Jordi Pascual dueño de Peix Fresc Jordi explica una receta muy sana y fácil.
INGREDIENTES (4 personas)
4 filetes de atún de 100 gramos
1 pimiento verde
2 tomates medianos
1 berenjena
1 calabacín
Media cebolla
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Cortar el pimiento, la cebolla, el calabacín y la berenjena en dados. En otro recipiente, rallar el tomate. Calentar una sartén grande con un chorrito de aceite y poner a sofreír todas las verduras en trocitos. Dejar en el fuego durante 10 minutos y finalmente agregar el tomate rallado. A continuación, hacer un espacio en el medio de la sartén para poner el pescado. Cocinar los filetes durante 3 minutos por cada lado.
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