Pastelitos creativos

SANT ANDREU  MANENAS  Moda asentada

El barrio de la Sagrera es un poquito más dulce desde la apertura en el 2010 de Manenas (Pegàs, 7), una tienda de unos 200 metros cuadrados dedicada exclusivamente a la repostería creativa. «Creemos que la moda de los cupcakes ha venido para quedarse. Su éxito radica en sus mil y un sabores y colores», explica Sonia Rincón, copropietaria de un espacio que también cuenta con aulas para impartir formación.

LES CORTS  FOR THE CAKES 1.500 referencias

For the Cakes (Vallespir, 169) es una tienda de suministros de repostería con una amplia oferta de cursos organizados en colaboración con Co-Baking Escola Barcelona. «Tenemos unas 1.500 referencias, para satisfacer a los aficionados y profesionales más exigentes», indica su responsable, Marta Anguera, cuyo lema básico en materia cupcake es que «por más vistoso que sea, si no es delicioso no merece la pena ser degustado».

SANT MARTÍ  DIVINA'S   Gustos autóctonos

«¿A quién no le gusta un postre delicado, decorado con cariño, que permite expresar sentimientos y que además está buenísimo?», se pregunta Sandra Rico, copropietaria de Divina's Cookies & Cakes (Cantàbria, 24). El boom de los cupcakes, añade Rico, ha llegado a nuestro país hace dos años y en su establecimiento los han adaptado a los gustos autóctonos: «con menos mantequilla y cobertura no tan dulce». CIUTAT VELLA  LOLITA BAKERY Dulce amistad

Situada en el Born desde el 2010, Lolita Bakery (Portal Nou, 20) es mucho más que un templo del cupcake, es el sueño hecho realidad de tres amigas unidas por la pastelería creativa y artesanal. Ellas han viajado por medio planeta, probado e investigado sin aditivos ni conservantes durante más de dos años, y el resultado es una pastelería norteamericana 100% artesanal. Los dulces se realizan en la misma tienda y a la vista de los clientes.

EIXAMPLE  THINK-SWEET Carajillo de avellana

«Mi afición por los

 cupcakes y repostería creativa nació durante mi estancia en Australia, y al volver me decidí en adentrarme en este mundo», asegura Sonia Abuin, responsable de Think Sweet (rambla de Catalunya, 124). Este establecimiento se caracteriza por ofrecer a diario 15 cupcakes diferentes, totalmente artesanales; algunos tan originales como los de sabor a caipirinha, carajillo de avellana, té verde o plátano y galleta.

SANTS-MONTJ.  SOLE GRAELLS Utensilios y cursos

Fundada en 1935, Sole Graells (Príncep Jordi, 2) es una empresa familiar especializada en la importación de utensilios, maquinaria e ingredientes para pastelería, hostelería y restauración. «Los cupcakes estuvieron de moda hace dos o tres años. Ahora lo último son los cursos de tartas con fondant y cake pops, que también son muy divertidos y fomentan la  creatividad», explica Fátima Gismero, responsable de los cursos de repostería.

NOU BARRIS  EL MUNDO DE LA... Comer con los ojos

El Mundo de la Repostería (avenida de Borbó, 35) es un local pionero en la ciudad en materia de cupcakes. Y es que su propietaria, Claudia Pardo, comenzó en el 2008 importando de Estados Unidos todos los utensilios necesarios para su realización. «La repostería norteamericana gusta porque es más vistosa. Te comes los pasteles con los ojos», afirma Pardo, quien imparte cursos en la tienda para grupos de hasta 10 personas.

HORTA-GUIN.  LORENA'S SWEET Talleres para todos

La tienda física de Lorena's Sweet (Maria Paretas, 2) cumple estos días su primer año en funcionamiento. «Comencé a vender cupcakes por internet hace un par de años, y luego abrí el establecimiento en febrero del 2013», recuerda su propietaria, Lorena Segura, quien ahora comparte con su clientela su principal afición. «Cada sábado organizo talleres, y el perfil es muy diverso: desde niños de 6 años a jubiladas», cuenta Segura.

GRÀCIA  AMELIA BAKERY Horneados a diario

Con ingredientes naturales, elaborados de forma artesanal y horneados a diario. Así son los cupcakes que salen del obrador de Amelia Bakery (Ramón y Cajal, 4). «Siguen de moda y creemos que perdurará durante mucho tiempo. Gustan porque son muy distintos de los sabores de la repostería tradicional», explica Fabiana Rodríguez, copropietaria del negocio, también muy popular en el barrio por su otra especialidad: el pastel de zanahoria.

SARRIÀ-ST. G.  VICTORIA'S CAKES De blog a profesión

«Todo empezó con un blog de cocina, que llevó a una página web, y que fue creciendo hasta tomar tal entidad que tuve que decidir entre dedicarle más tiempo y convertirlo en mi profesión», aclara Victoria Ballesta, propietaria de Victoria's Cakes (Laforja, 17). El local cuenta con 95 metros cuadrados repartidos entre el obrador, la zona de degustación y un espacio para los talleres de cupcakes, galletas y pasteles norteamericanos.