Las tiendas de producto más fresco eclosionan en Barcelona

Parece un contrasentido, en plena crisis y con la invasión (y triunfo) de las económicas marcas blancas de los grandes súper. Sin embargo, en paralelo al recorte en la cesta de la compra de los barceloneses, en la ciudad se está viviendo una evidente proliferación de comercios donde lo que prima es el producto ultrafresco, de máxima proximidad (o llamado 'kilómetro cero'), con el mínimo de intermediarios y también en su versión ecológica. Decenas de establecimientos están abriendo en los últimos meses en todos los distritos, con el convencimiento de que el cliente ansía calidad aunque solo sea, selectivamente, en los productos que considera prioritarios en su despensa. Tras esta tendencia se esconden tanto empresas familiares tradicionales que dan el salto a la capital catalana tras triunfar con la venta a domicilio (vía internet), como emprendedores que creen que la crisis también está fomentando nuevos valores de consumo.

Desde hace unos pocos años son muchos los restaurantes que viran hacia los proveedores de kilómetro cero, en busca de materia prima de temporada y procedente de la región, de modo que el salto de la tierra o la granja de origen al plato sea lo más rápido y fluido posible. Con la crisis, ahora son muchos los seguidores de esta filosofía los que quieren llevarla directamente a la mesa de sus hogares.

>> Lea la información completa del <strong>Las tiendas de producto más fresco eclosionan en Barcelona</strong> en e-Periódico.