Mejillones con chocolate, una receta fácil y buenísima
Marta Fernández, del mercado de Canyelles, propone cocinar mejillones con chocolate
Marta Fernández es la propietaria del puesto La Canya de Canyelles, en el mercado de Canyelles (Antonio Machado, 10). El chocolate con moluscos, o cualquier pescado, puede parecer una mezcla extraña. Pero su amargura le aporta a la salsa un sabor diferente y asombrosamente bueno.
INGREDIENTES
2 kilos de mejillones gallegos
1/2 kilo de tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ñora
3 cayenas
Sal
Pimienta
Chocolate negro
Picada de almendras
1 cerveza
PREPARACIÓN
Cocer los mejillones al vapor. Mientras se cocinan, cortar los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos medianos. Con la ayuda de un minipímer, triturar estos ingredientes junto con la ñora, las cayenas, 1 onza de chocolate negro, la picada de almendras y un botellín de cerveza. En una cazuela de barro, verter la salsa y añadir los mejillones. Si se desea, se puede poner un vaso del agua hervida con los mejillones.
PRESENTACIÓN
Fernández recomienda dejar reposar el plato y comerlo al día siguiente. Así los sorprendentes sabores se acentúan más. Se puede servir caliente o frío.
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