La Rambla se llena desde este jueves de tapas para reconquistar al barcelonés

El tirón de la gastronomía (incluida la de autor) vuelve a ser el motor para tratar de reconquistar a los barceloneses a la Rambla desde este jueves 9, hasta el domingo, 12. Una misión complicada en un eje tomado por el turismo pero que, curiosamente, será quien sufrague parcialmente este año el montaje. La aportación municipal para dar vida a este macro encuentro de sabores que atrae a más de 550.000 visitantes saldrá este año de lo recaudado por la tasa turística. Serán 50.000 euros, según detalló la conceja de Ciutat Vella, Gala Pin.

La edila argumentó que ese uso del tributo recaudado servía así para "recuperar espacios" y, de alguna manera, para compensar la sobredosis de viajeros en la zona. Un montaje pensado para "lograr atraer barceloneses", aunque sea efímeramente, y pese a que también los visitantes foráneos disfrutarán de la iniciativa, que se servirá en dosis a cuatro euros. Como novedad, se incorporará una zona de Bocadillos de Barcelona, a las ya consolidadas áreas de Cocina de autor, Cocina tradicional, Tapas y platillos y Pastelerías.

Otra de las novedades es que ya no habrá tíquets en papel sino que cada asistente podrá cargar una tarjeta con el importe que desee para gastarlo a su gusto durante los cuatro días de la cita. Y recargarla si es necesario. Como siempre, el precio es uniforme y cada creador elige ofrecer algún platillo desarrollado para la ocasión o bien una muestra de alguna receta consolidada de la casa.

TENTACIÓN VISUAL

A la oferta para el paladar se suma la visual, ya que el encuentro gana en "espectáculo" gastronómico, según Roser Torras, directora de GSR, la empresa organizadora junto con la Associació d'Amics, Veïns i Comerciants de la Rambla. Esos shows culinarios llegarán a la calle en esta tercera edición, a la par que se mantienen las Aula Tast, abiertas al público y gratuitas, en el Centre d'Arts Santa Mònica. Y como guinda, actuaciones musicales por la tarde en el escenario Estrella Damm.

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Para Joan Oliveras, de Amics de la Rambla, "el Tast es fundamental para creer en la capacidad de recuperación de la Rambla, cosmopolita e interclasista". Y enfatizó que la mayor parte de adictos a esta muestra, que esperan saldar con récords de participación, son vecinos de la ciudad. 

La alineación de sabores será de impresión. En el apartado de autor, desde la propuesta de Nandu Jubany de Petit Comité (un arroz verde de espinacas con setas, verduras de primavera y yogur) a la de Romain Fornell de Caelis (huevo frito con espuma de patata y jamón ibérico), pasando por la de Albert Raurich de Dos Palillos y sus fideos tailandeses. Una lista que integra a establecimientos como Gaig, Kao Dim Sum, L'Egss by Paco Pérez, el BistrEau by Ángel León, Espai Kru, Spoonik, Via Veneto, Loidi, Estimar y otros. 

Los bocadillos vendrán de las manos de Guixot, la bodega La Puntual, El Filete Ruso, el grupo Carles Abellán, Monvínic, Roca Bar, Sagàs, Tanta y la charcutería Casa Pepe. Quien busque tapas y platillos podrá atacar los de Arume, el Bar Bas, la Bodega Sepúlveda, Ca la Nuri, Llamber, Mano Rota, Brito, Rasoterra, Amaya y la Taberna Tío Carlos. 

La cocina tradicional estará representada por el Cent Onze (del Hotel Le Méridien), la Fonda España, Oaxaca, Topik y otros. Y el colofón dulce por Bubó, Escribà, Espaisucre, Ochiai y Oriol Balaguer, entre otras firmas.

En paralelo, 14 restaurantes y bares de la Rambla celebrarán su propio concurso de tapas del 2 al 12 de junio, cuyas recetas se servirán a 4,5 euros.