La Casa Milà, popularmente conocida como la Pedrera, cumple este año un siglo, efeméride que su actual propietaria, la Fundació Catalunya Caixa, comienza a festejar hoy con la inauguración del espacio gastronómico Cafè de la Pedrera con acceso directo desde el paseo de Gràcia.

Los grandes ventanales del nuevo Cafè de la Pedrera, con privilegiadas vistas al paseo de Gràcia, el martes pasado. RICARD CUGAT

Terrado y patio interior de la Pedrera. RICARD CUGAT

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Información publicada en la página 304 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 26 de julio de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Los actos previstos se concentran en otoño sin grandes fuegos artificiales pero, según Marta Lacambra, directora de la Obra Social de Catalunya Caixa, «con la voluntad de acercar a los barceloneses el emblemático edificio» que el empresario Pere Milà encargó en 1905 a Antoni Gaudí, tras quedar fascinado por la rehabilitación que hizo en la Casa Batlló en el mismo paseo. «La Pedrera es un valioso patrimonio de la ciudad», agrega la directiva.

El 31 de octubre de 1912, aunque todavía quedaba por terminar la azotea, Gaudí firmó el certificado del final de las obras, con lo cual satisfacía el deseo de la esposa de Milà, la adinerada Rosario Segimóm, que quería alquilar los lujosos apartamentos a personas influyentes. «Se respetaban, pero las relaciones fueron tensas, hasta el punto de que ella se deshizo de los muebles diseñados por el arquitecto nada más saber de su muerte en 1926», relata Silvia Vilarroya, conservadora de la exposición permanente de la Pedrera y una de las historiadoras que mejor conoce los secretos de este inmueble que en sus primeros años no acababa de convencer a la burguesía barcelonesa, que no entendía esas formas ondulantes de la fachada.

Nadie se imaginaba entonces que entre 1987 y el 2012 más de 20 millones de personas procedentes de todo el mundo pagarían -ahora,16,50 euros- para contemplar el último edificio civil construido por Gaudí. «Uno de los primeros inquilinos tenía un Rolls-Royce. Tuvieron que modificar una columna de las cocheras para que lo pudiera aparcar», cuenta Vilarroya.

ESTILO VIENÉS // Esta semana ha abierto en periodo de pruebas el Cafè de la Pedrera, un espacio al estilo vienés que se inaugura hoy. El resturante se encuentra en la primera planta, en la antigua sala Jujol, que se alquilaba para eventos y también acogía conciertos y exposiciones temporales como la dedicada al fotógrafo Francesc Català-Roca.

La idea es ofrecer tradicionales recetas de la cocina catalana, como escalibada con caballa confitada o sepia con albóndigas, elaboradas con productos frescos de temporada procedentes de huertos cercanos que defienden los valores ecológicos. Para ello, el establecimiento cuenta con la experiencia del chef David Agut ,del grupo Laie, que organiza el Sopar amb estrelles del Observatori Fabra, y con el asesoramiento de la Fundació Alícia, que lideran Ferran Adrià y el cardiólogo Valentí Fuster para difundir el patrimonio agroalimentario y gastronómico y fomentar la buena alimentación.

El nuevo local es más minimalista que el Café Vienés de Casa Fuster, creado por Lluís Domènech i Montaner dentro de esta tendencia procedente de Austria que huía de exuberencias ornamentales. La sala principal, a la que se accede a través de escaleras, dispone de unos ventanales con excepcionales vistas al paseo de Gràcia, al igual que las tuvo el desaparecido café Torino, diseñado en 1902 por Gaudí y por Josep Puig i Cadafalch en el número 18 del paseo de Gràcia, esquina con Gran Via.

Para Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, el Cafè de la Pedrera combina el esplendor de la arquitectura modernista con el espíritu popular de las antiguas fondas en las que se podía tomar un café con leche, hacer un aperitivo, comer, merendar, cenar y tomar una copa. "En la carta hay desde pan con tomate con embutidos de Sagàs, anchoas de L'Escala y quesos artesanos, hasta platos de la tradición catalana reinterpretados por el chef como la lasaña de brandada de bacalao". Tampoco faltan homenajes a grandes chefs como Ignasi Domènech, Auguste Escoffier y Adrià, a quien le dedican el gazpacho de bogavante como se hacía en el Bulli.