Con motivo del 20º aniversario de los JJOO, cavas Torelló propone un elegante Brut Nature con un mínimo de 36 meses de crianza, fruto de un coupage de macabeo, xarel·lo y parellada de sus viñas de Can Martí. Para la ocasión han diseñado una etiqueta conmemorativa. Precio: 14,10 euros.

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Información publicada en la página 33 de la sección de cv Gran Barcelona de la edición impresa del día 31 de agosto de 2012 VER ARCHIVO (.PDF)

Cuatro manzanas Golden, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de chocolate de cobertura, una copa de marc de cava, el zumo de un limón, cuatro bolas de helado de vainilla (comprado), agua.

Preparar el zumo de limón, pelar las manzanas y cortarlas a gajos iguales. Con la ayuda de un pincel de cocina, pintar los gajos con el zumo para que no se oxiden. Ponerlos a macerar en el marc de cava durante una hora, removiendo periódicamente para que se impregnen con el licor. Seguidamente cocerlos en un cazo con un poco de agua, 50 gramos de azúcar y el jugo de la maceración. Pasados unos siete minutos, sin que los gajos hayan perdido su textura, escurrirlos y dejarlos enfriar. A fuego bajo diluir el resto del azúcar con un poco de agua hasta que adquiera punto de caramelo. En otro cazo al baño maría, fundir el chocolate. Pasar la mitad de los gajos por el caramelo y la otra mitad por el chocolate y dejarlos enfriar. Montar el postre en platos individuales, alternando los gajos en forma de estrella, colocando la bola de helado en el centro.